Babyleafs ist eine Bezeichnung für zarte, junge Blätter von Gemüse- oder Kräuterpflanzen, die in der Regel kurz nach dem Keimen oder in einem frühen Entwicklungsstadium geerntet werden. Diese jungen Blätter sind besonders zart, nährstoffreich und haben oft einen milden Geschmack im Vergleich zu den ausgewachsenen Blättern derselben Pflanzen. Babyleafs sind besonders für Hochbeete geeignet und sind in der kulinarischen Welt beliebt und werden häufig in Salaten, Sandwiches, Wraps und anderen Gerichten verwendet. Sie sind bekannt für ihre zarte Textur und ihren frischen Geschmack.
Zu den häufigsten Pflanzen, die für Babyleafs geerntet werden, gehören Rucola, Spinat, Mangold, verschiedene Salatsorten, Kresse, Petersilie und viele andere Kräuter und Blattgemüse.
Die Verwendung von Babyleafs kann Abwechslung und Geschmack in Mahlzeiten bringen und bietet eine Möglichkeit, frisches Grünzeug das ganze Jahr über anzubauen, da sie oft in Innenräumen oder in speziellen Anbauumgebungen kultiviert werden können. Da Salat ein Lichtkeimer ist, die Samen also oben auf der Erde liegen, ist es ratsam, Jungpflanzen zu pflanzen, denn so vermeidet man, dass die Samen vom Wind verweht oder von Vögeln gefressen werden. Die ersten Jungpflanzen können bereits im März oder April gepflanzt werden.