Der August bietet eine hervorragende Gelegenheit, Hochbeete neu zu bepflanzen und somit auch in den kühleren Monaten frisches Gemüse und Kräuter zu ernten. Um bestmögliche Ergebnisse zu erzielen, sollte man zunächst das Hochbeet vorbereiten, indem alte Pflanzen entfernt, der Boden aufgelockert und mit Kompost angereichert wird. Bei Bedarf kann auch Kalk hinzugefügt werden. In dieser Zeit ist es auch wichtig, ausreichend Platz zwischen den Pflanzen zu lassen, da die Tage kürzer werden und Schädlinge sowie Pilze dann leicht überhandnehmen können. Wenn möglich, nutzen Sie ein schützendes Vlies, um Jungpflanzen und Saatgut vor Schnecken, Vögeln und Schädlingen wie dem Kohlweißling zu bewahren.
Für die Bepflanzung im August eignen sich besonders gut verschiedene Salatsorten wie Pflücksalat, Lollo rosso und Eichblattsalat, aber auch Asiasalate wie Pak Choi und Mizuna. Darüber hinaus können Radieschen, Rucola, Spinat, Mangold, schnellwachsende Möhrensorten und Kohlrabi gesät oder gepflanzt werden. Auch Kräuter wie Petersilie, Kerbel, Dill und Koriander lassen sich zu dieser Zeit gut aussäen.
Bei der Pflege der Pflanzen ist es wichtig, regelmäßig zu gießen, besonders bei anhaltender Trockenheit, und Jungpflanzen vor starker Sonneneinstrahlung zu schützen. Bei Frostgefahr sollten empfindliche Pflanzen mit Vlies abgedeckt werden.
Eine August-Aussaat bietet mehrere Vorteile: Das mildere Klima begünstigt das Wachstum, der Schädlingsbefall ist geringer, und eine Ernte ist oft bis in den Herbst oder sogar Winter hinein möglich. Bei der Planung sollte man auch an winterharte Pflanzen oder Überwinterungsmöglichkeiten denken und sich bereits auf die nächste Gartensaison vorbereiten. Mit der richtigen Pflege und Auswahl der Pflanzen lässt sich die Gartensaison deutlich verlängern und man kann sich auch in den kühleren Monaten an frischem, selbst angebautem Gemüse und Kräutern erfreuen.