Warum Wintergemüse einen Frostschock braucht
Wintergemüse wird geerntet, wenn es frostig ist, sagen Gastronomen, und auch Grünkohlliebhaber schwören auf den Kälteschock vor der Ernte. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass kalte Temperaturen eine Umwandlung von komplexen Kohlenhydraten in den Zellwänden in kleinere… Warum Wintergemüse einen Frostschock braucht